たっぷり夏野菜!

ブログへのご訪問ありがとうございます。
つぶつぶ料理コーチのふくし まりかです。

今日から三連休ですね!
と言っても、連休初日の今日は小学生の娘は学校なので、終わってから近所のプールにでも行こうか〜と話している我が家です。

午前中に畑にも行ってきます。
ありがたいことに、おいしい枝豆とトウモロコシを先週はどっさり収穫してきました。

きゅうりもたくさんできています。

塩もみは手軽で良いですが、すりおろしてドレッシングにするのもおいしいのです。

何日か見ないでいるうちにおばけきゅうりになってしまうので、キューちゃん漬けにしています。
そんなきゅうりはラタトゥイユにも!
たっぷり作って冷蔵庫に入れておくと、時間のない時ゆでたパスタにかけたり、ごはんにのせて丼にして食べたりと、お助けメニューになりますよ。

レシピ本「続野菜だけ」の醤油ひたしのページに載っている、蛇腹きゅうりのレモン醤油ひたしも、とってもおいしいのでおススメです。
「野菜だけ」と「続野菜だけ」の本には野菜のおいしい食べ方がいっぱい載っているので、旬野菜をマンネリ化することなくたっぷり食べられます!

ナスやいんげん、トマトにモロヘイヤも獲れていて、にぎやかな畑です。

今日もとても暑い1日となりそうですが、夏野菜をおいしく食べると元気がわいてきますよ〜。

良い連休をお過ごしくださいね。

流しそうめんに夢中♪

ブログへのご訪問ありがとうございます。
つぶつぶ料理コーチの福士まりかです。

気がつけば7月。
暑い日が続いていますね!

かなり久しぶりのブログ更新となってしまいましたが、
毎日元気に過ごしています♪

日曜日は埼玉県小川町のつぶつぶマザー、岩崎信子さんが開催している「雑穀の種まきから調整を楽しむ会」に参加してきました。

4月から毎月1回、スタッフとしてお手伝いさせていただいています。

5月に播いたうるちあわがグーンと成長していました。
大地の再生方法で水脈を作っている畑はとてもふかふかで、ここで育っている雑穀はとても気持ちが良さそうです。
畑に立つと元気がでます。

田んぼに入って草取りもしてきましたよ。
こども達は田んぼの水路で網を持って「魚いるかな?」
と夢中になって遊んでいました。

そしてお昼ごはんはお楽しみの流しそうめん。

つけ汁はエゴマの冷や汁とつぶつぶ流の麺つゆで。
冷や汁は「続野菜だけ?」の本に載っているのですが、そうめんがごちそうになるのでおススメです。
素揚げした夏野菜も醤油をかけただけでとてもおいしかった!

みんながお腹いっぱいになっても最後まで食べていたこども達ですが、ふと見たら竹のところに顔を近づけて直接食べていました…

「野生的だね〜」とのコメントをいただいて大爆笑でしたが、本人は真剣な顔で食べていましたよ。

いっぱいからだを動かして、おいしいものをたくさん食べて、大満足の1日でした♪

次回8月は、川遊びもあります。
信子さんのおうちは目の前に緑が広がっていて、こども達は走り回って遊べるし、素敵なところです。
単発でも参加できますよ〜。