たっぷり夏野菜!

ブログへのご訪問ありがとうございます。
つぶつぶ料理コーチのふくし まりかです。

今日から三連休ですね!
と言っても、連休初日の今日は小学生の娘は学校なので、終わってから近所のプールにでも行こうか〜と話している我が家です。

午前中に畑にも行ってきます。
ありがたいことに、おいしい枝豆とトウモロコシを先週はどっさり収穫してきました。

きゅうりもたくさんできています。

塩もみは手軽で良いですが、すりおろしてドレッシングにするのもおいしいのです。

何日か見ないでいるうちにおばけきゅうりになってしまうので、キューちゃん漬けにしています。
そんなきゅうりはラタトゥイユにも!
たっぷり作って冷蔵庫に入れておくと、時間のない時ゆでたパスタにかけたり、ごはんにのせて丼にして食べたりと、お助けメニューになりますよ。

レシピ本「続野菜だけ」の醤油ひたしのページに載っている、蛇腹きゅうりのレモン醤油ひたしも、とってもおいしいのでおススメです。
「野菜だけ」と「続野菜だけ」の本には野菜のおいしい食べ方がいっぱい載っているので、旬野菜をマンネリ化することなくたっぷり食べられます!

ナスやいんげん、トマトにモロヘイヤも獲れていて、にぎやかな畑です。

今日もとても暑い1日となりそうですが、夏野菜をおいしく食べると元気がわいてきますよ〜。

良い連休をお過ごしくださいね。

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